李斯特菌、沙门氏菌、大肠杆菌：可以“隐藏”在食物中的危险细菌

Pause 取消静音 剩余时间-1:36 画中画 全屏 你流口水了吗？这篇文章可能足以满足您的需求。事实上，我们谈论的是健康之敌的细菌，它们可以“隐藏”在我们通常食用的食物中。 让我们看看它们是什么。 李斯特菌 李斯特菌 是由十个物种组成的细菌家族。其中一种 单核细胞增生李斯特菌会引起李斯特菌病，这是一种影响人类和动物的疾病。单核细胞增生李斯特菌是一种细菌，可以污染新鲜食品，例如生水果和蔬菜，也可以污染经过转化过程的食品，例如奶酪。 不仅如此：李斯特菌还可以在由原料奶制成的乳制品中传播，例如酸奶和软奶酪。感染者的症状包括从轻微的流感样症状（如恶心、呕吐和腹泻）到更严重的感染（如脑膜炎和其他危及生命的并发症）。最容易感染 李斯特菌的人群是老年人、 孕妇、新生儿和免疫系统受损的人。


由于李斯特菌甚至可以在更 荷兰 WhatsApp 号码数据 冷的温度下生存，因此食品冷藏不足以避免细菌污染。为了使我们的饮食更安全，建议经常检查食品标签并确保各种产品中使用的牛奶经过巴氏灭菌。 此外，李斯特菌还会污染腌肉和肉类，因此建议不要食用过期的预煮或即食食品。 沙门氏菌 沙门氏菌是一种可以污染任何类型食品的细菌，但由于与动物本身的粪便接触，它更有可能存在于动物源产品中：特别是，沙门氏菌病也可以通过摄入新鲜鸡蛋而感染。 另请阅读 学校中的冠状病毒：真正的风险、重组和九月重新开放 冠状病毒和返回学校 对猫毛过敏：有什么症状以及什么补救措施？ 对猫毛过敏 鸡蛋过敏？需要注意的症状 鸡蛋过敏 与这种恼人的食物中毒相关的症状包括胃肠痉挛、发烧和腹泻，这些症状可能在接触细菌后 12 至 72 小时出现，并可持续 4 至 7 天。 对于高危人群（例如新生儿或已经患有其他疾病的老年人），沙门氏菌感染可能会造成严重甚至致命。



为了避免感染沙门氏菌病，建议避免使用生鸡蛋或未煮熟的鸡蛋。此外，建议妥善储存家禽，并仔细清洗手、切菜板和其他用于准备家禽的器具。 除了家禽之外，其他可能受到沙门氏菌污染的食品还有新鲜食品，例如西红柿、木瓜和沙拉，以及生肉，尤其是肉末。 一般来说，沙门氏菌病的治疗包括简单的休息以及服用液体和矿物盐，以弥补粪便损失。只有在最有可能发生并发症的情况下才进行特定的抗生素治疗。 预防沙门氏菌及其令人不快的症状本质上是指在处理食物之前仔细洗手，避免食用生的或未煮熟的肉和蛋，食用前仔细清洗蔬菜，并将未煮熟的食物存放在 4°C 的冰箱中。沙门氏菌风险（酱汁或酱汁）以生鸡蛋为基础的奶油，如蛋黄酱、提拉米苏等）。 重要的是要记住，沙门氏菌通常不会引起食品的任何感官改变，但可能会发现其处于特殊且意想不到的毒性条件下。